Doppelte Schokoladenstückchen-Kekse
Einführung
Doppelte Schokoladenstückchen-Kekse sind der perfekte Genuss für alle Schokoladenliebhaber! Diese Kekse sind nicht nur weich und zäh, sondern auch reich an köstlichen Schokoladenstückchen. Egal, ob Sie sie zum Kaffee genießen oder als süßen Snack für Ihre Kinder zubereiten, diese Kekse sind einfach ein Muss. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten sind, sollten Sie sich auch unsere Kekse mit Schokoladenstückchen und Cheesecake-Füllung ansehen.
Warum Sie es lieben werden
Wenn Sie die Kombination aus zartem Keks und herzhaftem Schokoladengeschmack lieben, dann werden Sie dieses Rezept für doppelte Schokoladenstückchen-Kekse mit Sicherheit schätzen. Der Genuss der warmen Kekse, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen, ist unvergleichlich. Diese Kekse besitzen die erstaunliche Fähigkeit, ein Lächeln auf Ihr Gesicht zu zaubern – genau dann, wenn Sie es am meisten brauchen. Überlegen Sie sich nur einmal, wie wunderbar es ist, ein großes Glas Milch zu einem Teller voller dieser Leckereien zu genießen!
Ein weiterer Grund, warum Sie dieses Rezept lieben werden, ist seine Flexibilität. Sie können die Kekse an Ihre Vorlieben anpassen, indem Sie verschiedene Schokoladensorten oder Zusätze wie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen. Wenn Sie sich für eine Abwechslung entscheiden möchten, sollten Sie auch die Haferkekse mit Schokolade ausprobieren!
Zutaten
Um die perfekten doppelten Schokoladenstückchen-Kekse zu backen, benötigen Sie einige grundlegende Zutaten. Sie brauchen 1 Tasse Mehl, 1/3 Tasse Kakaopulver, 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz. Darüber hinaus benötigen Sie 1/2 Tasse geschmolzene vegane Butter, 3/4 Tasse hellbraunen Zucker, 1/4 Tasse Apfelmus und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Natürlich kommen die besten Schokoladenstückchen hinzu – verwenden Sie sowohl vegane Schokoladenstückchen als auch grob gehackte Schokolade für extra Geschmack. Diese Kombination sorgt für das ultimative Schokoladenerlebnis in jedem Bissen.
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Wie man Doppelte Schokoladenstückchen-Kekse herstellt
Schritt 1
Zuerst sollten Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um die perfekte Konsistenz und Textur in Ihren Keksen zu erreichen. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden.
Schritt 2
In einer Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz gut miteinander. Diese Trockenbestandteile sind wichtig, um den Keksen Struktur zu verleihen. Sobald sie gut durchmischt sind, stellen Sie die Schüssel beiseite. In einer separaten großen Schüssel verquirlen Sie die geschmolzene vegane Butter, den hellbraunen Zucker, das Apfelmus und den Vanilleextrakt, bis die Masse gut verbunden und cremig ist. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Kekse wunderbar weich und zäh werden.
Schritt 3
Nun kommt der spannende Teil – geben Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis es gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, da dies die Kekse hart machen kann. Fügen Sie die veganen Schokoladenstückchen und die gehackte Schokolade gleichmäßig in den Teig ein. Vergessen Sie nicht, 1 Esslöffel von beidem für das Topping aufzuheben!
Schritt 4
Lassen Sie den Keks-Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird. Nach dieser Zeit verwenden Sie einen Esslöffel, um Portionen des Teigs (etwa 2 Esslöffel pro Keks) abzunehmen und ihn zu kleinen Kugeln zu formen. Platzieren Sie diese Keksballen mit einem Abstand von etwa 5 cm auf dem Backblech und dekorieren Sie sie mit den zurückbehaltenen Schokoladenstückchen und der gehackten Schokolade. Backen Sie die Kekse für 12-14 Minuten, sodass sie in der Mitte noch weich erscheinen. Lassen Sie sie für 5 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Wegbeschreibung
Preheat your oven to 350°F (175°C). Line a baking sheet with parchment paper. In a bowl, whisk together flour, cocoa powder, baking soda, and salt. Set aside. In a separate large bowl, whisk the melted vegan butter, light brown sugar, applesauce, and vanilla extract until well combined and creamy. Add the dry ingredients to the wet ingredients, mixing until just combined. Fold in vegan chocolate chips and chopped chocolate evenly throughout the dough. Reserve 1 tablespoon of each for the topping. Refrigerate the dough for 15 minutes before shaping. Scoop dough (about 2 tablespoons each) and roll into balls. Place them about 2 inches apart on the baking sheet. Top the cookie balls with reserved chocolate chips and chopped chocolate. Bake for 12-14 minutes. Cookies should look set but still be soft in the middle. Let cookies cool on the baking sheet for 5 minutes, then carefully transfer to a cooling rack to cool completely. They will still be soft while warm.
Hilfreiche Hinweise
Wenn Sie Kekse backen, ist es wichtig, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies hilft, die perfekte Textur und Konsistenz zu erzielen. Ein weiterer nützlicher Tipp ist, die Kekse leicht unterzubacken, sodass sie beim Abkühlen die gewünschte Keksfeuchtigkeit beibehalten können. Sie können zudem mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Am besten sind zum Beispiel vegane Schokoladenstückchen oder Zartbitterschokolade, die Sie dann mit anderen Zutaten, wie in den süßen Osterhasen-Keksen mit Giotto, kombinieren können.
Tipps zur Aufbewahrung und zum Wiedererwärmen
Um Ihre doppelten Schokoladenstückchen-Kekse frisch zu halten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So können Sie sicherstellen, dass die Kekse nicht austrocknen oder ihren Geschmack verlieren. Diese Kekse können bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie sie länger behalten möchten, können Sie sie auch im Gefrierschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Kekse fest in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel lagern. Zum Wiedererwärmen legen Sie die Kekse einfach für einige Minuten bei 350°F (175°C) in den Ofen, damit sie wieder weich und zäh werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse sind bis zu einer Woche bei Raumtemperatur haltbar, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Gefrierschrank können sie bis zu drei Monate frisch bleiben.
Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, Sie können eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um die doppelten Schokoladenstückchen-Kekse glutenfrei zuzubereiten.
Was kann ich anstelle von Apfelmus verwenden?
Sie können auch zerdrückte Banane oder Kürbispüree anstelle von Apfelmus verwenden. Diese Alternativen geben dem Keks einen ähnlichen Feuchtigkeitsgehalt.
Kann ich die Menge an Zucker reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker nach Belieben reduzieren, aber beachten Sie, dass die Kekse möglicherweise nicht so süß oder weich werden.
Kann ich nach Belieben Nüsse hinzufügen?
Natürlich! Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse passen ausgezeichnet zu den doppelten Schokoladenstückchen-Keksen.
Wie erkenne ich, dass die Kekse fertig sind?
Die Kekse sollten in der Mitte noch weich erscheinen, wenn sie aus dem Ofen kommen. Sie festigen sich beim Abkühlen.
Sind diese Kekse vegan?
Ja, dieses Rezept verwendet ausschließlich vegane Zutaten.
Schlussfolgerung
Doppelte Schokoladenstückchen-Kekse sind einfach zuzubereiten und schmecken so gut, dass man kaum widerstehen kann! Das Rezept ist flexibel und ermöglicht es, kreativ zu sein und verschiedene Zutaten auszuprobieren. Ich hoffe, dieses Rezept für doppelte Schokoladenstückchen-Kekse inspiriert Sie dazu, in der Küche aktiv zu werden und die Freude am Backen zu entdecken. Genießen Sie die süßen Versuchungen!
Doppelte Schokoladenstückchen-Kekse
Ingredients
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
- Vermischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut.
- In einer separaten großen Schüssel die geschmolzene vegane Butter, hellbraunen Zucker, Apfelmus und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung cremig ist.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig, bis es gerade so vermischt ist.
- Falten Sie die veganen Schokoladenstückchen und die gehackte Schokolade gleichmäßig unter. Behalten Sie 1 Esslöffel von beidem für das Topping zurück.
- Kühlen Sie den Keks-Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank.
- Formen Sie mit einem Esslöffel Portionen (jeweils etwa 2 Esslöffel) zu Kugeln und platzieren Sie diese mit einem Abstand von etwa 5 cm auf dem Backblech.
- Dekorieren Sie die Keksballen mit den zurückbehaltenen Schokoladenstückchen und der gehackten Schokolade.
- Backen Sie die Kekse für 12-14 Minuten, sodass sie in der Mitte noch weich erscheinen. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter übertragen.
