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Zwetschgenkuchen mit Pudding, Mürbteig und Mandelkruste

Ein köstlicher Zwetschgenkuchen mit einer cremigen Puddingfüllung, knusprigem Mürbteig und einer goldenen Mandelkruste, ideal als Dessert oder zum Kaffeetrinken.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbteig
  • 250 g weiche Butter Als Basis für den Mürbteig.
  • 100 g Puderzucker Verleiht dem Teig eine süße Note.
  • 400 g Weizenmehl Für die Struktur des Teigs.
  • 1 TL Backpulver Leichtes Backpulver für den Teig.
Für die Puddingfüllung
  • 500 ml Milch Für die cremige Füllung.
  • 40 g Zucker Gibt dem Pudding Süße.
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Für die Puddingfüllung.
Für den Belag
  • 800 g frische Zwetschgen Entsteint und in Hälften geschnitten.
  • 100 g gehobelte Mandeln Für die Mandelkruste.
  • 100 g Zucker Für die Mandelkruste.

Method
 

Vorbereitung des Mürbteigs
  1. Weiche Butter in eine große Schüssel geben und mit Puderzucker cremig vermischen.
  2. Weizenmehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Puddingfüllung
  1. Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. Vanillepuddingpulver mit Zucker in einer separaten Schüssel mischen. Einen kleinen Teil der heißen Milch hinzugeben.
  3. Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt.
  4. Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
  3. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
  4. Abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und Zwetschgenhälften darauf setzen.
  5. Mandeln und Zucker für den Belag mischen und gleichmäßig über die Zwetschgen streuen.
  6. Für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 48gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gSodium: 30mgFiber: 2gSugar: 20g

Notes

Für zusätzlichen Genuss mit Sahne oder Vanilleeis servieren. Der Kuchen kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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