Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanleitung al dente (ca. 8-10 Minuten).

Lassen Sie die Spaghetti abtropfen und bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch 1-2 Minuten lang goldbraun.

Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn 2-3 Minuten zusammenfallen.

Geben Sie die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch-Spinat-Gemisch.

Fügen Sie den Saft und die Zeste der Zitronen hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Optional etwas Kochwasser hinzufügen.

Gut durchrühren und kurz aufkochen, um die Aromen zu verbinden.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

Mit einer Zitronenscheibe oder frischen Spinatblättern garnieren.