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Zitronen-Blaubeer-Muffins mit Streusel

Saftige Muffins mit frischen Blaubeeren und dem spritzigen Aroma von Zitrone, gekrönt mit einer knusprigen Streuselschicht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 200 g griechischen Joghurt
  • 120 ml Milch
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 1 großes Ei
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Stück frische Zitronen (Saft und Schale)
  • 250 g frische Blaubeeren
Für die Streusel
  • 60 g Mehl
  • 40 g braunen Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 30 g geschmolzene Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz) gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten (Joghurt, Milch, Öl, Ei, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale) gründlich vermischen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis alles kombiniert ist. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Streusel Vorbereitung
  1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Streusel (Mehl, braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter) mischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Backen
  1. Den Muffinteig gleichmäßig in die Vorbereitung Förmchen füllen und die Streusel darüber streuen.
  2. Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, bevor die Muffins serviert werden.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 10g

Notes

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Frische Blaubeeren können in Mehl gewälzt werden, um ein Absinken im Teig zu verhindern. Variieren Sie die Zitrusfrüchte oder fügen Sie Nüsse hinzu, um den Geschmack zu ändern.

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