Ingredients
Method
Mürbeteig zubereiten
- Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und kneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
- Eier trennen. Eigelb mit Quark, Sahne, 100 g Zucker, Puddingpulver und Zimt cremig rühren.
- Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Kuchen backen
- Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Springform in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze schieben und 20 Minuten backen.
- Die Temperatur auf 160 °C reduzieren und den Kuchen weitere 40-50 Minuten backen, dabei beachten, ihn bei Bedarf mit Backpapier abzudecken.
- Den Käsekuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
Frosting zubereiten
- Weiche Butter in einer Schüssel aufschlagen.
- Frischkäse kurz verrühren, Puderzucker unterrühren und zur butter geben.
- Zimt und braunen Zucker vermengen und das Frosting auf dem Kuchen verteilen.
Nutrition
Notes
Hochwertige Zutaten verwenden, besonders Quark und Sahne, um die beste Cremigkeit zu erzielen. Glutenfreies Mehl kann verwendet werden, um den Mürbeteig glutenfrei zu machen. Für mehr Zimtgeschmack, Zimt ins Frosting geben.