Mischen Sie die warme Milch, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel und lassen Sie die Mischung für etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Fügen Sie die Eier, die geschmolzene Butter und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut durch, bevor Sie nach und nach das Mehl hinzufügen.

Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn vorsichtig aus.

Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit geschmolzener Butter und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung darauf.

Roll den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke.

Platzieren Sie die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie sie für 20 bis 30 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Backen Sie die Zimtschnecken für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Vermischen Sie Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker und geben Sie den Guss über die warmen Zimtschnecken.