Beginne damit, die Milch und die Butter in einem Topf sanft zu erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und das Salz vermengen.

Wenn die Milch-Butter-Mischung eine angenehme Temperatur erreicht hat, füge sie zusammen mit dem Ei zur Mehlmischung hinzu und vermenge alles gut.

Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht gefettete Schüssel. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker mit dem Zimt gut mischen.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus (ca. 1 cm dick) und bestreiche ihn mit geschmolzener Butter.

Streue die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber und rolle den Teig von der langen Seite her auf.

Schneide die Rolle in gleichmäßige Scheiben (ca. 4-5 cm dick) und platziere sie auf einem Backblech mit Backpapier.

Lasse die Zimt-Schnecken für weitere 30 Minuten gehen und heize den Ofen auf 180°C vor.

Backe die Zimt-Schnecken für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Verrühre den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer Glasur und gebe sie über die Zimt-Schnecken, sobald sie abgekühlt sind.