Putenbrust abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Streifen schneiden.

Wenn Dosenpfifferlinge verwendet werden, gut abtropfen lassen und den Sud auffangen.

Champignons mit Küchenpapier reinigen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einem großen Bräter oder Topf etwas Öl erhitzen und die Putenstreifen portionsweise goldbraun anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Im selben Topf Zwiebeln, Pilze und Paprika anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Putenstreifen mit ausgetretenem Saft zurück in den Topf geben und Mehl gleichmäßig darüber streuen.

2-3 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark dazu geben und gut vermischen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen und gut vermengen. Hitze reduzieren und Sahne sowie getrocknete Petersilie hinzufügen.

Bei niedriger Hitze mindestens 45 Minuten köcheln lassen.

Bandnudeln nach Anweisung kochen und mit Butter schwenken.

Gulasch mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Gulasch zusammen mit Bandnudeln und einem Klecks saurer Sahne servieren.