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Würziger Kartoffel-Wurst-Eintopf

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von frischem Gemüse und würziger Wurst vereint. Perfekt für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 600 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2-3 pieces mittelgroße Möhren, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 pieces rote Paprika, gewaschen, entkernt und gewürfelt
  • 1 pieces grüne Paprika, gewaschen, entkernt und gewürfelt
  • 1 pieces große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 pieces Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
  • 200 g Lauch, in feine Ringe geschnitten
  • 400 g grüne Bohnen, abgetropft und abgespült
  • 300 g Wurst, in Scheiben geschnitten Kann nach Belieben variieren.
Flüssigkeiten und Gewürze
  • 1 tbsp Olivenöl Zum Anbraten
  • 200 ml Sahne
  • 500 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht ist ideal.
  • 2 tbsp Mehl Für die Mehlschwitze
  • to taste Salz, Pfeffer, und Muskatnuss Nach Geschmack
  • 1 bunch frische Petersilie, zum Garnieren Fein gehackt

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Zwiebel hacken, Knoblauch schälen und bereitstellen. Lauch in feine Ringe schneiden und Bohnen abspülen.
Anbraten
  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurstscheiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.
  2. Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Möhren hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
  3. Knoblauch, Lauch und Bohnen hinzufügen, dann das Gemüse mit Mehl bestäuben und gut umrühren.
Köcheln
  1. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen.
Fertigstellen
  1. Den Topf vom Herd nehmen, Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie unterrühren und servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gSodium: 800mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurst durch Gemüse oder Tofu ersetzen.

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