Die Rigatoni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.

In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute anbraten, bis er goldbraun ist.

Die roten Paprikaflocken und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung für etwa zehn Minuten köcheln lassen.

Die gekochten Rigatoni abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig von der Sauce umhüllt wird.

Die Burrata vorsichtig aufschneiden und zur Pasta geben. Sanft vermengen, sodass die Burrata leicht zerschmilzt und eine cremige Sauce bildet.

Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.