Go Back
–+ servings

Vegetarischer Kartoffelauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus zarten Kartoffeln, buntem Gemüse und schmelzendem Käse, ideal für Familienessen oder ein gemütliches Mittagessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 800 g festkochende Kartoffeln Schön cremig beim Backen
  • 300 g Zucchini Verleiht zarte Frische
  • 200 g Karotten Bringt Süße und Farbe
  • 1 große Zwiebel Für mehr Aroma und Tiefe
Sauce und Toppings
  • 250 ml Sahne Kann nach Geschmack gewählt werden
  • 150 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda) Für eine goldbraune Kruste
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Erhöht den Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zucchini und Karotten waschen, schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden.
Schichten
  1. Eine Auflaufform mit Öl oder Butter einfetten.
  2. Die Kartoffeln und das Gemüse abwechselnd in die Form schichten.
Sauce vorbereiten
  1. Die Sahne gleichmäßig über das geschichtete Gemüse gießen.
  2. Den geriebenen Käse darüber streuen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Backen
  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Die Auflaufform in den Ofen stellen und 45 bis 60 Minuten backen.
  3. Den Auflauf abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Nutzen Sie frisches, saisonales Gemüse. Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!