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Vegetarisch gefüllte Paprika mit Reis und Feta

Dieses Rezept für vegetarisch gefüllte Paprika ist einfach zuzubereiten und reich an Geschmack sowie Nährstoffen. Ideal für jedes Familienessen oder gemütliche Zusammenkünfte.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück rote oder gelbe Paprikaschoten Groß und frisch
  • 1 Becher Reis Idealerweise Langkornreis
  • 200 Gramm Feta Für die cremige Textur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln In feine Ringe schneiden
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für das besondere Aroma
  • 1 Dose gehackte Tomaten Sorgt für Feuchtigkeit
  • 1 TL Paprika Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL Oregano Harmoniert gut mit den anderen Zutaten
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen
  • etwas ML Wasser Für die Backform

Method
 

Vorbereitung
  1. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz.
  2. Waschen Sie die Paprikas gründlich, schneiden Sie die Deckel ab und entfernen Sie die Kerne.
  3. Platzierten Sie die Paprikas in einer Auflaufform und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer.
Zubereitung der Füllung
  1. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und pressen Sie den Knoblauch.
  2. Geben Sie die gewürfelten Paprikadeckel in eine große Schüssel, fügen Sie gehackte Tomaten, Frühlingszwiebelringe, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze hinzu.
  3. Zupfen Sie die frischen Kräuter dazu und mischen Sie alles gut durch.
Füllung und Backen
  1. Sobald der Reis abgekühlt ist, geben Sie ihn zur Füllung und mischen Sie alles gut.
  2. Füllen Sie die Paprikas großzügig mit der Mischung und gießen Sie etwas Wasser in die Auflaufform.
  3. Decken Sie die gefüllten Paprikas mit zerbröckeltem Feta ab und backen Sie diese bei 180 °C für etwa 20 Minuten.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 6gSodium: 600mgFiber: 6gSugar: 5g

Notes

Für eine vegane Variante kann der Feta durch pflanzlichen Käse ersetzt werden. Sie können auch Quinoa anstelle von Reis verwenden.

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