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Veganes Zimt-Strudel Bananenbrot mit Zimtstreusel

Ein köstliches und einfaches Rezept für veganes Bananenbrot, vereint die Süße reifer Bananen mit dem Aroma von Zimt und knusprigen Streuseln.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäcker, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Trockene Zutaten
  • 250 g Mehl Für den Teig und die Streusel
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker Für den Teig und die Streusel
  • 1 TL Zimt Für den Teig und die Streusel
Feuchte Zutaten
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 200 ml Ungesüßte Pflanzenmilch Kann durch andere pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 3-4 Stück Reife Bananen Für die beste Süße und Feuchtigkeit
  • 1 EL Apfelessig Verbessert den Geschmack
  • 1 TL Vanilleextrakt
Zutaten für die Streusel
  • 50 g Mehl
  • 50 g Pflanzenöl
Zutaten für die Vanilleglasur
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Pflanzenmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Für den Zimt-Zucker Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. Für die Streusel alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und beiseitestellen.
Teig Zubereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform leicht einfetten.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel Öl, Pflanzenmilch, Zucker, Apfelessig und Vanilleextrakt gut verrühren und vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben.
Banane hinzufügen
  1. Reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zum Teig hinzufügen, alles kurz vermengen.
Backen
  1. Etwa die Hälfte des Teigs in die Backform gießen und Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig verstreuen.
  2. Den restlichen Teig in die Backform geben und spiralförmig mit einer Gabel durchziehen, um den Strudel-Effekt zu erzielen.
  3. Streusel über den Teig verteilen und etwa 50-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  4. Stäbchentest durchführen, um sicherzustellen, dass das Brot durchgebacken ist, dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Vanilleglasur
  1. Für die Vanilleglasur alle Zutaten mit einem Handmixer verrühren und über das abgekühlte Bananenbrot verteilen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 12g

Notes

Achten Sie darauf, sehr reife Bananen zu verwenden. Für eine schokoladige Note können vegane Schokoladenstückchen in den Teig gegeben werden. Das Brot bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

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