Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit etwas Öl einfettest oder mit Backpapier auslegst.

Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.

Füge den Zucker und das Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühre alles gut durch.

Gib den Vanilleextrakt dazu.

Vermische in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron und Salz.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmasse und hebe alles vorsichtig unter, bis minimale Mehlreste sichtbar sind.

Füge Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, falls gewünscht.

Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe das Bananenbrot 50 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist.

Lass das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.