Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und bereiten Sie Ihre Kastenform mit Backpapier vor.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Kokoszucker mit 1 Esslöffel Zimt für das Zimtzucker Topping und stellen Sie es beiseite.
Teig zubereiten
- Wandeln Sie 1 & 1/4 Tassen Haferflocken in feines Mehl um, oder verwenden Sie 1 Tasse bereits vorhandenes Hafermehl.
- Geben Sie das Hafermehl in eine große Schüssel und stellen Sie es beiseite.
- Pürieren Sie 3 oder 4 sehr reife Bananen bis zur Glattheit und messen Sie 1 & 1/2 Tassen des pürierten Bananenmixes ab.
- Fügen Sie die restlichen feuchten Zutaten (Kokoszucker, Vanilleextrakt, Apfelessig, Ahornsirup) hinzu und mischen Sie alles gut.
Kombinieren
- Fügen Sie die trockenen Zutaten (Hafermehl, Mandelmehl, Salz, Zimt, Backpulver, Natron) zu den feuchten Zutaten hinzu und pulsen Sie, bis es gerade glatt ist.
- Gießen Sie die erste Hälfte des Teigs in die Kastenform, streuen Sie die Zimtzucker-Mischung gleichmäßig darüber und gießen Sie die restliche Teigmischung darauf.
- Toppen Sie das Brot erneut mit der Zimtzucker-Mischung.
Backen
- Backen Sie das Brot für etwa 35-40 Minuten, prüfen Sie nach 30 Minuten auf Garheit.
- Lassen Sie das Brot für 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen, bevor Sie es genießen.
Nutrition
Notes
Verwenden Sie wirklich reife Bananen und stellen Sie sicher, dass Ihre Kastenform gut vorbereitet ist. Es wird empfohlen, das Brot abkühlen zu lassen, um die beste Textur zu erreichen.