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Vegane türkische rote Linsensuppe

Eine herzhafte und nährstoffreiche Suppe aus roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Türkisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse rote Linsen Die Hauptzutat der Suppe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt Hilft der Basis der Suppe
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Für zusätzlichen Geschmack
  • 2 mittelgroße Karotten, in kleine Stücke geschnitten Bringen Süße und Geschmack
  • 4 Tassen Gemüsebrühe Basis der Suppe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Für den herzhaften Geschmack
  • 1 Teelöffel Paprika Für die Farbe und den Geschmack
  • 1 Prise Cayennepfeffer Für etwas Schärfe
  • 0.5 Stück Zitrone, ausgepresst Für frischen Geschmack
  • nach Geschmack Prise Salz Zum Abschmecken
  • nach Geschmack Prise Pfeffer Zum Abschmecken

Method
 

Vorbereitung
  1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa fünf Minuten dünsten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  3. Gehackten Knoblauch und Karotten hinzufügen und drei Minuten anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
Kochen
  1. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer) hinzufügen und eine Minute anbraten.
  2. Die roten Linsen in den Topf geben und gut umrühren.
  3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und die Suppe 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Vervollständigung
  1. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 12gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgFiber: 10gSugar: 4g

Notes

Für zusätzlichen Geschmack frisches Gemüse verwenden. Die Suppe kann mit Kokosmilch für eine cremigere Konsistenz verfeinert werden.

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