Go Back
–+ servings

Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta

Ein köstliches und nährstoffreiches Gericht mit frischen Champignons und Brokkoli, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta und Gemüse
  • 300 g 300 g Pasta nach Wahl (Spaghetti, Penne, Fusilli) Verwenden Sie Ihre bevorzugte Pasta.
  • 250 g 250 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen.
  • 200 g 200 g frische Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3-4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Je nach Geschmack anpassen.
Würze und Öl
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses.
  • Nach Geschmack Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer
  • Optional Hefeflocken Für einen herzhaften, käsigen Geschmack.
  • Nach Geschmack Frisches Basilikum Zur Garnierung.

Method
 

Pasta und Brokkoli kochen
  1. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente.
  2. Fügen Sie die Brokkoliröschen während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzu.
  3. Gießen Sie die Pasta und den Brokkoli ab und stellen Sie sie beiseite.
Gemüse anbraten
  1. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für ca. 30 Sekunden an.
  3. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie diese für ca. 5 Minuten, bis sie weich sind.
Pasta vermengen
  1. Mischen Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit den Champignons.
  2. Streuen Sie die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer über die Mischung und vermengen Sie alles gut.
  3. Lassen Sie das Gericht für 2-3 Minuten auf dem Herd stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Servieren
  1. Optional: Streuen Sie Hefeflocken über die Pasta und mischen Sie gut.
  2. Servieren Sie die Pasta in tiefen Tellern und garnieren Sie mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 80gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgFiber: 8gSugar: 4g

Notes

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack. Für eine cremige Konsistenz kann vegane Sahne hinzugefügt werden. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Tried this recipe?

Let us know how it was!