Go Back
–+ servings

Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta

Ein schmackhaftes und nährstoffreiches veganes Gericht mit Pilzen und Brokkoli, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Pasta, Vegan
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta (Spaghetti oder Penne)
Für das Gemüse
  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Brokkoli-Röschen Fügen Sie sie in den letzten Minuten der Pasta-Kochzeit hinzu.
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
Für die Sauce
  • 3 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zutaten.
  • nach Geschmack Meersalz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • nach Geschmack Hefeflocken (optional) Für einen umami Geschmack.
  • frische italienische Kräuter Basilikum oder Oregano Nach Belieben variierbar.

Method
 

Zubereitung
  1. Kochen Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente (ca. 8-10 Minuten). Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 2-3 Minuten hinzu.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an.
  3. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie weich und gebräunt sind.
  4. Gießen Sie die Pasta und den Brokkoli in ein Sieb, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann zur Pilzmischung in die Pfanne.
  5. Geben Sie italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Gericht für 2-3 Minuten auf mittlerer Hitze ziehen.
  6. Für eine cremigere Konsistenz streuen Sie Hefeflocken darüber und vermengen alles gründlich. Servieren Sie die Pasta garniert mit frischem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 75gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 400mgFiber: 8gSugar: 3g

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für die besten Aromen. Lagern Sie die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

Tried this recipe?

Let us know how it was!