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Vegane Linsenknödel in einer aromatischen Curry-Sauce

Diese veganen Linsenknödel in einer aromatischen Curry-Sauce sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der indischen Küche perfekt vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsenknödel
  • 200 g rote Linsen Gekocht und abgetropft
  • 1 Stück große Zwiebel Gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Zerdrückt
  • 1 Stück Karotte Fein geraspelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Öl Für das Anbraten
Für die Curry-Sauce
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver

Method
 

Vorbereitung der Linsen
  1. Die roten Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wasser abgießen und Linsen etwas abkühlen lassen.
Anbraten der Zwiebel und Knoblauch
  1. In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und zerdrückten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
Knödel-Mischung zubereiten
  1. Abgekühlte Linsen zu der Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch geben. Geraspelte Karotte, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Knödel formen und braten
  1. Aus der Linsen-Mischung kleine, gleich große Knödel formen. In der Pfanne erneut Öl erhitzen und die Knödel von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zubereitung der Curry-Sauce
  1. In einem separaten Topf Kokosmilch und Currypulver erhitzen, bis es leicht köchelt. Die gebratenen Knödel hinzufügen und kurz in der Sauce ziehen lassen. Achten, dass sie nicht zerfallen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 5gSodium: 400mgFiber: 7gSugar: 3g

Notes

Für das beste Ergebnis die Linsen gut abschütten, damit sie nicht zu viel Feuchtigkeit aufnehmen. Karotte kann durch andere Gemüse ersetzt werden.

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