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Vegane Linsenknödel in cremiger Curry-Sauce

Köstliche vegane Linsenknödel in einer cremigen Currysauce, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Asiatisch, Indisch, Vegan
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsenknödel
  • 200 g rote oder grüne Linsen
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprika
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Für die Curry-Sauce
  • 400 ml Kokosmilch Eine Dose
  • 2 EL grüne Currypaste
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • ein kleines Stück frisch geriebener Ingwer
  • nach Wahl frische Kräuter (Koriander oder Petersilie)

Method
 

Vorbereitung der Linsen
  1. Die Linsen nach Packungsanweisung in einem Topf mit ausreichend Wasser kochen, bis sie weich, aber bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Mischung der Knödel
  1. In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika kombinieren. Vorbereitet mit Semmelbröseln gut vermengen und dann kleine Knödel formen.
Zubereitung der Curry-Sauce
  1. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten bis sie weich sind. Grüne Currypaste hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Knödel sanft in die Sauce legen.
Kochen der Knödel
  1. Die Knödel etwa 15 Minuten in der Sauce köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 8gSodium: 400mgFiber: 10gSugar: 5g

Notes

Tipps: Linsen gut spülen. Für schärfere Sauce frischen Chili oder Cayennepfeffer verwenden. Knödel separat vom Sauce einfrieren.

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