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Vegane Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung

Diese veganen Kartoffeltaschen sind gefüllt mit cremigem Spinat-Frischkäse und sind perfekt als Snack oder leichtes Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelmasse
  • 1000 g festkochende Kartoffeln Die Basis der Taschen
  • 1 TL Salz Für die Kartoffelmasse
  • 1 Prise Pfeffer Für die Kartoffelmasse
  • 50 ml pflanzliche Milch (optional) Für eine cremigere Konsistenz der Kartoffelmasse
Für die Füllung
  • 300 g frischer Spinat Alternativ Tiefkühlspinat
  • 200 g veganer Frischkäse Für die cremige Füllung
  • 1 Stück Zwiebel Klein gehackt
  • 2-3 Stücke Knoblauchzehen Für den Geschmack
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs
  • 1 Prise Muskatnuss Zur Intensivierung des Geschmacks
Für den Teig
  • 300 g Mehl Für die Teigbasis
  • 1 Prise Salz Für den Teig
  • 100 ml Wasser (kalt) Für die Teigherstellung
  • 50 ml pflanzliche Milch (optional) Für eine bessere Teigkonsistenz

Method
 

Vorbereitung der Kartoffeln
  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Zubereitung der Füllung
  1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  2. Spinat hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
Kartoffelmasse vorbereiten
  1. Gekochte Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und ggf. pflanzlicher Milch vermengen.
  2. Braten Sie die Spinat-Zwiebel-Mischung in die Kartoffelmasse und fügen Sie den veganen Frischkäse hinzu. Gut vermengen, bis eine cremige Füllung entsteht.
Teig zubereiten
  1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach kaltes Wasser (und ggf. pflanzliche Milch) hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Kneten und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Kartoffeltaschen formen
  1. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und runde Kreise ausstechen.
  2. Einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, Ränder zusammenfalten und festdrücken. Ränder mit einer Gabel eindrücken.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeltaschen von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren
  1. Die Kartoffeltaschen warm servieren, idealerweise mit einem veganen Joghurt-Dip oder einer Sauce.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 2gSodium: 300mgFiber: 4gSugar: 1g

Notes

Frische Zutaten verwenden und experimentieren Sie mit Gewürzen und weiteren Gemüsesorten. Der Teig benötigt eine Ruhezeit für eine bessere Konsistenz.

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