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–+ servings

Vegane Erdbeerkäsekuchen

Ein cremiger und fruchtiger veganer Erdbeerkäsekuchen, perfekt für jede Gelegenheit – ganz ohne tierische Produkte.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Boden
  • 200 g Haferkekse Für die Basis des Käsekuchens.
  • 100 g geschmolzenes Kokosöl Sorgt für eine gute Bindung der Keksbrösel.
Füllung
  • 300 g eingeweichte Cashewkerne Mindestens 4 Stunden in Wasser einweichen.
  • 150 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) Für die cremige Konsistenz.
  • 50 ml Agavendicksaft Für die Süße.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für die aromatische Tiefe.
  • 300 g frische Erdbeeren Für die Füllung und Dekoration.

Method
 

Zubereitung des Bodens
  1. Die Haferkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln pürieren.
  2. Das geschmolzene Kokosöl zu den Keksbröseln hinzufügen und gut vermischen.
  3. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform drücken.
Zubereitung der Füllung
  1. Die eingeweichten Cashewkerne mit pflanzlicher Milch, Agavendicksaft und Vanilleextrakt in die Küchenmaschine geben.
  2. Alles gut pürieren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
  3. Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.
Dekorieren und Kühlen
  1. Erdbeeren in Hälften schneiden und dekorativ auf der Füllung anordnen.
  2. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 14gSaturated Fat: 8gSodium: 5mgFiber: 3gSugar: 10g

Notes

Achten Sie darauf, die Cashewkerne ausreichend lange einweichen zu lassen. Wenn keine Springform vorhanden ist, kann auch eine normale Kuchenform verwendet werden. Variieren Sie die Süße nach Geschmack mit Ahornsirup. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Haferkekse.

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