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Vegane Erdbeer-Stracciatella-Torte

Eine himmlische vegane Torte, die die Süße von Erdbeeren mit zartschmelzender Stracciatella kombiniert, perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tortenboden
  • 250 g Mehl
  • 60 g Kakaopulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 300 ml Sprudelwasser
Für die Füllung
  • 500 ml vegane Schlagcreme
  • 2 Packungen Sahnesteif
  • 1 Packung Vanillezucker
Für den Erdbeerkern
  • 500 g frische Erdbeeren Frische und reife Erdbeeren wählen.
  • 1 Packung Agartine
Zur Dekoration
  • Nach Bedarf Stück frische Erdbeeren Einige Erdbeeren für die Dekoration aufheben.

Method
 

Vorbereitung des Bodens
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermengen.
  3. Pflanzenöl und Sprudelwasser hinzufügen und nur kurz umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen des Bodens
  1. Eine 22 cm Kuchenform einfetten und den Teig hineinfüllen.
  2. Auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Teig mit Alufolie abdecken.
  3. Den Kuchen mit einem Holzstäbchen testen; wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Zubereiten der Füllung
  1. Die vegane Schlagcreme mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
  2. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben und in den Kühlschrank stellen.
Zusammenstellen der Torte
  1. Den abgekühlten Tortenboden waagerecht in zwei Hälften schneiden.
  2. Erdbeeren waschen, entstielen, klein schneiden und mit Agartine etwa 3-4 Minuten kochen.
  3. Die Erdbeermasse pürieren und auf den unteren Tortenboden gießen.
  4. Die Stracciatella-Sahne gleichmäßig auf die Erdbeeren verteilen.
  5. Die andere Tortenhälfte in Stücke schneiden und auf die Sahne setzen.
  6. Den Deckel mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den zurückbehaltenen Erdbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 3gSodium: 50mgFiber: 2gSugar: 15g

Notes

Frische Erdbeeren und eine hochwertige vegane Sahne sind entscheidend für den Geschmack. Ein Hinweis ist auch, alle Zutaten rechtzeitig bereitzustellen, um Überraschungen zu vermeiden.

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