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–+ servings

Vegane Cremige Pasta

Eine köstliche und einfache vegane Pasta mit cremiger Sauce, die sowohl herzhaft als auch gesund ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta
  • 300 g kurze Pasta (Penne oder Fusilli) Für einen perfekten Biss.
Sauce
  • 3 EL vegane Butter Für die Basis der Sauce.
  • 2 Stück Schalotten Gewürfelt für die Aromatisierung.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt für zusätzlichen Geschmack.
  • 400 ml dicke pflanzliche Milch (z.B. Hafer- oder Cashew-Milch) Für die cremige Konsistenz.
  • 75 g vegane Parmesan-Alternative Für den herzhaften Geschmack.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 TL Oregano Für zusätzliche Würze.
  • 1/2 TL rote Pfefferflocken Für eine leichte Schärfe.
  • 2 EL frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Pasta kochen
  1. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Bevor Sie die Pasta abgießen, heben Sie etwas Nudelwasser auf (ca. 3/4 Tasse), um die Sauce später zu binden.
Sauce zubereiten
  1. Schmelzen Sie die vegane Butter in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelten Schalotten hinzu und braten Sie sie 1-2 Minuten an, bis sie weich sind.
  3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute an, bis er duftet.
  4. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und gießen Sie die dicke pflanzliche Milch in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten köcheln, bis sie etwas dicker wird.
Fertigstellen der Sauce
  1. Fügen Sie das aufbewahrte Nudelwasser, Salz, Pfeffer, Oregano und rote Pfefferflocken zur Sauce hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 2-3 Minuten köcheln.
  2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den veganen Parmesan ein, bis er schmilzt.
  3. Vermengen Sie die Sauce mit der Pasta und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen pflanzlichen Milchsorten und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Reste können in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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