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–+ servings

Vegan Carrot Cake

Ein köstlicher und saftiger veganer Karottenkuchen, der einfach zuzubereiten ist und sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäckerei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 2 Tassen frisch geraspelte Karotten Für Feuchtigkeit und Süße
  • 1 Tasse Allzweckmehl Basis des Kuchens
  • 0.5 Tassen Vollkornmehl Für zusätzliche Ballaststoffe
  • 1 Tasse Zucker Braun oder weiß, Alternativen wie Kokoszucker sind möglich
  • 1 Teelöffel Natron Für die Luftigkeit
  • 1 Teelöffel Backpulver Zusätzliche Lockerheit
  • 1 Prise Salz Zur Geschmacksbalance
  • 1 Teelöffel Zimt Für Gewürz
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss Für zusätzlichen Geschmack
  • 0.5 Tassen pflanzliches Öl Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für zusätzliche Aromen
  • 0.5 stück Apfel, gerieben oder püriert Für Fruchtigkeit
  • Nach Belieben Walnüsse oder Rosinen Für zusätzlichen Crunch oder Süße

Method
 

Zubereitung
  1. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Allzweckmehl, Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze gut durchmischen.
  2. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  3. In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten vermengen: Öl, geriebenes Apfelpüree und Vanilleextrakt.
  4. Die vorbereiteten Karotten sanft unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig miteinander vermengen, ohne zu viel zu rühren. Ein paar Klumpen sind in Ordnung.
  6. Optionale Zutaten wie Walnüsse oder Rosinen hinzufügen und nochmals sanft unterheben.
  7. Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig gleichmäßig einfüllen und ca. 30 bis 35 Minuten backen.
  8. Den Stäbchentest machen: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 15g

Notes

Verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Variieren Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben und lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden stehen, damit sich die Aromen entfalten können.

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