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Überbackener Spitzkohl

Ein köstliches, gesundes und sättigendes Gericht, das den Spitzkohl mit einer würzigen Sahnesauce und veganem Parmesan überbackt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spitzkohl
  • 1 stück frischer Spitzkohl In Viertel geschnitten und Strunk entfernt
Für die Sauce
  • 300 ml pflanzliche Sahne Basis für die cremige Sauce
  • 1 EL Dijon-Senf Für eine pikante Note
  • 2 Zehen frisch gepresster Knoblauch Für ein wunderbares Aroma
  • 1 TL Paprikapulver Für Farbe und Geschmackstiefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für das Topping
  • 100 g veganer Parmesan Für die goldene Kruste
  • 1 EL Olivenöl Zum Einfetten der Auflaufform

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneiden Sie den Spitzkohl der Länge nach in Viertel und entfernen Sie den harten Strunk.
  2. Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und blanchieren Sie die Spitzkohlviertel für etwa 5-7 Minuten.
Sauce zubereiten
  1. In einer großen Schüssel pflanzliche Sahne mit Dijon-Senf, frisch gepresstem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Backen
  1. Die blanchierten Spitzkohlviertel gut abtropfen lassen und eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. Spitzkohl in die Form legen, mit der Sauce übergießen und mit veganem Parmesan bestreuen.
  3. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Auflauf 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 220kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 8gSodium: 300mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Achten Sie darauf, den Spitzkohl nicht zu lange zu blanchieren, da er sonst matschig wird. Dieses Rezept ist auch für Nicht-Veganer geeignet, die normale Sahne und Käse verwenden können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern für eine persönliche Note.

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