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Thai Crunch-Salat CPK-Nachmache

Gesunder und erfrischender Thai Crunch-Salat mit einer cremigen Erdnuss-Ingwer-Sauce, perfekt für warme Sommertage.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch, Thai
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Piece Romana- oder Napa-Kohl, in feine Streifen geschnitten Frisch und knackig für die beste Textur.
  • 1 Large Karotte, geraspelt Fein raspeln für gleichmäßige Verteilung im Salat.
  • 2 Medium Gurken, in kleine Würfel geschnitten Frisch und knackig.
  • 1 Medium Rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten Bringt Farbe und Süße in den Salat.
  • 0.5 Packet Edamame, dampfgegart Für zusätzliches Protein und Ballaststoffe.
  • 0.5 Cup Gehackte frische Kräuter (Koriander, Minze) Für aromatische Note.
Für die Erdnuss-Ingwer-Sauce
  • 0.5 Cup Gesalzene Erdnussbutter Für den cremigen Geschmack.
  • 2 Tbsp Reisessig
  • 2 Tbsp Frisch gepresster Limettensaft
  • 1 Tbsp Ahornsirup Süße Komponente.
  • 1 Tbsp Sriracha Für Schärfe nach Geschmack.
  • 1 Tbsp Sojasauce
  • 1 Tbsp Frisch geriebener Ingwer
  • 1 Clove Knoblauch, fein gehackt
Zum Garnieren
  • 0.25 Cup Geröstete Erdnüsse oder Sonnenblumenkerne Fügen Sie zusätzlichen Crunch hinzu.

Method
 

Vorbereitung der Zutaten
  1. Waschen Sie alle frischen Zutaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. Schneiden Sie den Kohl in feine Streifen, die Karotte raspeln.
  3. Die Gurken und die rote Paprika in kleine Stücke schneiden.
  4. Die Edamame gemäß den Anweisungen auf der Verpackung dämpfen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Erdnuss-Ingwer-Sauce
  1. In einer großen Rührschüssel kombinieren Sie die Erdnussbutter, Reisessig, Limettensaft, Ahornsirup, Sriracha und Sojasauce.
  2. Fügen Sie geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch hinzu.
  3. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Schneebesen. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Salat Zusammenstellen
  1. In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Gemüsebestandteile kombinieren.
  2. Die gedämpften Edamame und die geschnittenen Kräuter hinzufügen und vorsichtig mischen.
Servieren
  1. Die Erdnuss-Ingwer-Sauce über den Salat träufeln und sanft unterheben.
  2. Mit gerösteten Erdnüssen oder Sonnenblumenkernen garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 4gSodium: 400mgFiber: 8gSugar: 5g

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack. Den Salat nicht zu lange im Voraus zubereiten, um die Knackigkeit zu erhalten. Reste sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und möglichst innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

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