Trocknen Sie die Steaks mit Papiertüchern. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika. Lassen Sie sie 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittelhoher Hitze. Fügen Sie die Steaks hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie für medium-rare gebräunt sind. Geben Sie Butter in die Pfanne und baste die Steaks für den letzten Minuten an; legen Sie sie dann auf einen Teller und decken Sie sie mit Folie ab.

In derselben Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Olivenöl, falls nötig, hinzu. Kochen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht und würzen Sie sie mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer. Braten Sie sie 1-2 Minuten pro Seite, bis sie pink und undurchsichtig sind. Träufeln Sie Zitronensaft über die Garnelen und stellen Sie sie dann beiseite.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und den Knoblauch etwa eine Minute anbraten. Gießen Sie die Sahne dazu und lassen Sie sie sanft köcheln, damit sie eindickt. Fügen Sie den Parmesan und die italienische Gewürzmischung hinzu. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Schneiden Sie die Steaks, falls gewünscht, und richten Sie sie mit den Garnelen auf einem Teller an. Geben Sie die cremige Knoblauchsoße großzügig darüber und garnieren Sie jede Portion mit frisch gehackter Petersilie.