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Spekulatius Kugeln

Festliche Pralinen aus Gewürz-Spekulatius, Erdnussbutter und Zartbitterschokolade, perfekt zum Verschenken und Genießen in der Weihnachtszeit.
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Prep Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 30 Kugeln
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Weihnachten
Calories: 100
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Gewürz-Spekulatius, fein zermahlen Für eine gleichmäßige Textur
  • 200 g cremige Erdnussbutter Idealerweise ohne Stückchen
  • 1 Schale abgeriebene Bio-Orange Für einen fruchtigen Akzent
  • 200 g hochwertige Zartbitterschokolade Für die Glasur
  • 5 g Kokosfett Verleiht der Schokolade eine seidige Textur
  • nach Belieben grobe Meersalzkörner Für das Bestreuen

Method
 

Zubereitung des Teigs
  1. Zuerst die Gewürz-Spekulatius in einem Multizerkleinerer oder einem starken Standmixer fein zermahlen.
  2. Die Erdnussbutter und die abgeriebene Orangen-Schale hinzufügen und alles gut vermischen, sodass sich die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verbinden.
Formen der Kugeln
  1. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, jede etwa 10 g schwer.
  2. Die Kugeln zwischen den Handflächen vorsichtig rollen und auf ein Backblech legen.
  3. Die geformten Kugeln für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schokoladenglasur
  1. Zartbitterschokolade und Kokosfett in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen, bis die Mischung glänzend und klumpenfrei ist.
  2. Die gekühlten Kugeln nehmen und jede in die geschmolzene Schokolade tauchen.
  3. Die überzogenen Kugeln auf ein Abtropfgitter legen und optional mit grobem Meersalz bestreuen.
  4. Lassen Sie die Kugeln über Nacht oder mindestens einige Stunden vollständig trocknen, bevor Sie sie in Förmchen setzen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 100kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 20mgFiber: 1gSugar: 5g

Notes

Für eine vegane Variante können pflanzliche Erdnussbutter und vegane Schokolade verwendet werden. Die Kugeln halten sich gut in einem luftdichten Behälter und sind ideal zum Verschenken.

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