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–+ servings

Spätzleauflauf mit Gemüse

Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das zarte Spätzle mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und einer cremigen Sauce kombiniert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g frische Spätzle Nach Anleitung zubereitet
  • 250 g bunte Gemüsemischung (Brokkoli, Karotten, Zucchini, Paprika) Gemüse nach Wahl
  • 200 ml frische Sahne
  • 2 st große Eier
  • 100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder nach Wahl) Für die Kruste
  • 1 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und gut abtropfen lassen.
Gemüse anbraten
  1. In einer großen Pfanne Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.
Mischung vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
  2. Spätzle und angebratenes Gemüse hinzufügen und gut vermengen.
Backen
  1. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  2. Für 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.
  3. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 38gProtein: 18gFat: 25gSaturated Fat: 12gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Das Rezept kann beliebig variiert werden, indem verschiedenes Gemüse und Käse verwendet werden. Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Spätzle verwendet werden.

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