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–+ servings

Spargelpfanne mit Kartoffeln

Ein schnelles und gesundes Gericht, das frischen Spargel mit knusprigen Kartoffeln kombiniert – ideal für Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 400 g frischer grüner Spargel Holzige Enden entfernen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
  • 500 g festkochende Kartoffeln In kleine Würfel schneiden, Schale kann belassen werden.
  • 1 große Zwiebel In kleine Würfel schneiden.
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen Grob hacken oder pressen.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen.
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2-3 EL Olivenöl Hochwertiges Öl für das Braten.
  • frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  2. Stellen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Würfel etwa 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind.
  3. Entfernen Sie die holzigen Enden des Spargels und schneiden Sie ihn in etwa 5 cm lange Stücke.
  4. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Würfel und den Knoblauch grob.
Kochen
  1. Gießen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Olivenöl hinzu.
  3. Braten Sie die gehackten Zwiebeln für etwa 3 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit.
  5. Geben Sie die vorbereiteten Spargelstücke und die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne.
  6. Würzen Sie alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Braten Sie das Ganze für etwa 5-7 Minuten an, bis der Spargel zart, aber knackig ist.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und garnieren Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 48gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 200mgFiber: 7gSugar: 3g

Notes

Achten Sie darauf, frischen Spargel zu wählen. Sie können die Kartoffeln auch ungeschält verwenden, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten. Variieren Sie die Gewürze nach Geschmack.

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