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Spargelauflauf mit Schinken und Kartoffeln

Ein köstlicher und einfacher Auflauf mit grünem oder weißem Spargel, herzhaftem Schinken und cremiger Ei-Sahne-Mischung, ideal für Familienessen oder Gäste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Saisonal
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g festkochende Kartoffeln In dünne Scheiben schneiden.
  • 400 g frischer Spargel In 3-5 cm lange Stücke schneiden, holzige Enden entfernen bei weißem Spargel.
  • 200 g Schinken In kleine Würfel schneiden.
  • 250 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 3 Stück Eier Für die Bindung.
  • 100 g geriebener Käse Für die goldene Kruste, z.B. Cheddar oder Gruyère.
Gewürze
  • 1 Prise Salz Für den Geschmack.
  • 1 Prise Pfeffer Für den Geschmack.
  • 1 Prise Muskatnuss Ein Hauch für zusätzliche Würze.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Spargel in 3-5 cm lange Stücke schneiden.
  4. Schinken in kleine Würfel schneiden.
Schichten
  1. Eine große Auflaufform mit Kartoffelscheiben gleichmäßig auslegen.
  2. Eine Schicht Spargelstücke und Schinkenwürfel darüberlegen.
Mischung zubereiten und backen
  1. Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Diese Mischung über die Schichten gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
  3. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Verwenden Sie frischen Spargel für den besten Geschmack. Das Rezept kann durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika variiert werden. Reste im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren.

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