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–+ servings

Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Ein köstlicher Spargelauflauf, der frischen Spargel, cremige Kartoffeln und herzhaften Schinken vereint – perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer weißer Spargel geschält und in Stücke geschnitten
  • 800 g festkochende Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g milder, geräucherter Schinken in kleine Würfel oder Streifen geschnitten
  • 200 ml Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt
  • 150 g geriebener Käse für goldbraune Kruste

Method
 

Vorbereitung
  1. Den frischen weißen Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. In mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Schinken in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Schichten
  1. Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffelscheiben belegen, gefolgt von einer Schicht Spargel und dann einer Schicht Schinken.
  2. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Sahne und Backen
  1. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen und gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.
  2. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  3. Den Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Frischen Spargel verwenden für den besten Geschmack. Kartoffelscheiben können leicht vorgekocht werden, um die Zartheit zu gewährleisten.

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