Ingredients
Method
Vorbereitung
- Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
- Währenddessen holzige Enden des Spargels entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und anbraten bis sie weich und goldbraun ist.
- Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, darauf achten, dass er nicht anbrennt.
- Spargel in die Pfanne geben und anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.
- Frischkäse oder Sauerrahm sowie eine halbe Tasse Nudelkochwasser in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Parmesan hinzufügen und rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Sahne-Sauce geben, gut umrühren und einige Minuten ruhen lassen.
- Mit frisch gehackten Kräutern und zusätzlichem Parmesan servieren.
Nutrition
Notes
Frischen Spargel verwenden für den besten Geschmack. Passt auch gut mit gebratenem Hühnchen oder Garnelen. Für eine leichtere Variante Milch statt Sahne verwenden.