Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen und gemäß Verpackungsanweisung al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel fein würfeln und in die Pfanne geben. Fünf Minuten glasig dünsten.

Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sie zart rosa sind. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

In der gleichen Pfanne Frischkäse, Gemüsebrühe und optional Sahne hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Chiliflocken abschmecken.

Abgetropfte Spaghetti und Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.

Alles kurz erhitzen, bis es gleichmäßig warm ist und servieren.