Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente und bewahren Sie etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) auf.

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten die Zwiebeln, bis sie glasig sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.

Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Zitronensaft beträufeln, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Frischkäse, Gemüsebrühe und optional die Sahne hinzufügen. Gut umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

Die abgetropften Spaghetti und die Garnelen in die Pfanne geben. Gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce die richtige Konsistenz erreicht.

Kurz erhitzen und mit frisch gehackten Kräutern garnieren, bevor Sie servieren.