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–+ servings

Spaghetti Carbonara

Ein köstlicher Klassiker der italienischen Küche, der mit cremiger Sauce und knusprigem Speck begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Spaghetti Kann durch frische Pasta ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 150 g Guanciale Kann durch Pancetta oder mageren Bacon ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Frisch geschlagene Eier verwenden.
  • 100 g Parmesan oder Pecorino Käse frisch reiben für besseren Geschmack.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und reichlich Salz hinzufügen.
  2. Spaghetti nach Anweisung auf der Verpackung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  3. Während die Pasta kocht, Guanciale in kleine Würfel schneiden.
Kochen
  1. Guanciale in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist.
  2. In einer separaten Schüssel Eier und geriebenen Käse vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Vermengen
  1. Die gekochten Spaghetti abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
  2. Spaghetti in die Pfanne mit dem gebratenen Speck geben und gut vermengen.
  3. Pfanne vom Herd nehmen, um zu vermeiden, dass die Eier stocken, und die Eimischung über die heiße Pasta geben. Gut umrühren.
Servieren
  1. Nach Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und geriebenem Käse garnieren. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Um die perfekte cremige Textur zu erzielen, die Eimischung direkt nach dem Abgießen der Pasta hinzufügen. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.

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