Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke, die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie Zwiebeln und Paprika 3-5 Minuten, bis sie weich sind.

Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang goldbraun an. Geben Sie dann die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute.

Streuen Sie Salz, Pfeffer und Paprikapulver über die Mischung.

Fügen Sie den Reis hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Bringen Sie alles zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab.

Lassen Sie das Gericht etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Fügen Sie zum Schluss Erbsen und Karotten hinzu und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten mitgaren. Frische Kräuter kurz vor dem Servieren unterheben.