Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und fetten Sie zwei runde Kuchenformen (je 20 cm Durchmesser) ein.

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver, das Natron und das Salz.

Fügen Sie die Eier, die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.

Geben Sie nach und nach das kochende Wasser hinzu, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Kuchenformen auf.

Backen Sie die Kuchen für 30 bis 35 Minuten und testen Sie sie mit einem Holzstäbchen.

Schlagen Sie die weiche Butter in einer Schüssel cremig.

Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, bis die Mischung leicht und fluffig ist.

Geben Sie den Vanilleextrakt und die zerdrückten Himbeeren dazu und vermengen Sie alles gut.

Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Schichten Sie die Kuchen mit der Himbeer-Buttercreme und dekorieren Sie die Oberseite nach Belieben.