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–+ servings

Schnelles Hähnchencurry mit Gemüse

Ein schnelles und leckeres Hähnchencurry mit frischem Gemüse, ideal für hektische Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Indisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 2 Möhren geschält und in feine Scheiben geschnitten
  • 1 kleiner Kopf Brokkoli in kleine Röschen geteilt
  • 1 rote Paprika entkernt und in Streifen geschnitten
  • 1-2 EL Öl neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz nach Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch eine Dose
  • 150 ml Gemüsebrühe

Method
 

Zutaten vorbereiten
  1. Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine, mundgerechte Würfel.
  2. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
  3. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen.
  4. Entkernen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Hähnchen anbraten
  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze.
  2. Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind.
  3. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Gemüse hinzufügen
  1. Braten Sie die Möhren in der heißen Pfanne für eine Minute an.
  2. Fügen Sie den frisch geriebenen Ingwer und die Paprikastreifen hinzu und braten Sie alles kurz an.
  3. Geben Sie den Brokkoli und die Gemüsebrühe hinzu, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse leicht köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
Curry vollenden
  1. Fügen Sie die Gewürze – Currypulver, Paprikapulver, Kurkuma und Salz – in die Pfanne und rühren Sie gut um.
  2. Fügen Sie das angebratene Hähnchen und die Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  3. Abschmecken und heiß mit Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch Kichererbsen ersetzen. Frische Kräuter wie Koriander oder Minze als Garnitur verwenden.

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