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Schneller Karottenkuchen

Ein saftiger und aromatischer Karottenkuchen, perfekt für jede Feier, insbesondere an Ostern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g frisch geriebene Karotten Diese bilden die Basis des Kuchens.
  • 200 g Zucker Für die Süße.
  • 150 ml pflanzliches Öl Verwenden Sie ein geschmacksneutrales Öl.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
  • 200 g Mehl Die Basis für den Teig.
  • 2 TL Backpulver Hilft, den Kuchen aufgehen zu lassen.
  • 0.5 TL Salz Wichtig für den Geschmack.
  • 1 TL Zimt Für Aromatisierung.
Für die Glasur
  • 200 g Frischkäse Für die cremige Glasur.
  • 100 g weiche Butter Macht die Glasur geschmeidig.
  • 150 g Puderzucker Für die Süße der Glasur.
  • 1 TL Zitronensaft Hilft, die Süße der Glasur auszugleichen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die frisch geriebenen Karotten mit Zucker und Öl vermengen und einige Minuten stehen lassen.
Teig zubereiten
  1. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Zimt kombinieren und gut vermischen.
  2. Die Mischung aus trockenen Zutaten vorsichtig zur Karottenmischung hinzufügen und alles gut vermengen, aber nicht übermixen.
Backen
  1. Fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glatt streichen.
  2. Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen. Stäbchentest durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist.
Glasur zubereiten
  1. Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  2. Für die Glasur Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Zitronensaft cremig rühren.
  3. Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und genießen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 5gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 20g

Notes

Verwenden Sie frisch geriebene Karotten für die beste Textur und den besten Geschmack. Sie können auch Walnüsse oder Rosinen hinzufügen. Achten Sie darauf, den Kuchen gut abzudecken, um ihn frisch zu halten. Einfrieren ist ebenfalls möglich, um ihn bis zu drei Monate haltbar zu machen.

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