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Schmandkuchen vom Blech mit Mandarinen

Ein klassischer, luftiger Kuchen mit cremigem Schmandbelag und saftigen Mandarinen. Ideal für Feiern oder Familientreffen!
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g weiche Butter Sollte gut weich sein für eine cremige Masse
  • 250 g Zucker
  • 4 Stück große Eier
  • 400 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 500 g Schmand Für die charakteristische Cremigkeit
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g abgetropfte Mandarinen Herzstück des Kuchens
  • 500 ml Sahne Für eine luftige Füllung
  • 2 Päckchen Sahnesteif

Method
 

Teigzubereitung
  1. Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel verrühren, bis die Mischung leicht und fluffig wird (ca. 3-5 Minuten).
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
  1. Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
  2. Den Kuchen bei 160 Grad Umluft für etwa 20 Minuten backen.
  3. Den Stäbchentest durchführen: Ein Holzspieß in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Füllung
  1. Den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.
  2. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
  3. Den Schmand mit Zucker und den abgetropften Mandarinen in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmand-Mischung heben.
  5. Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
  6. Den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 200mgFiber: 1gSugar: 15g

Notes

Für eine fruchtigere Variante kann Mandarinenmarmelade auf den Boden des Kuchens gestrichen werden. Keksbrösel oder Nüsse als Topping sorgen für eine knusprige Textur.

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