Ingredients
Method
Vorbereitung
- Schneiden Sie den Schweinenacken in gleichmäßige Würfel und achten Sie dabei auf eine gleichmäßige Marmorierung für extra Saftigkeit.
- Kneten Sie Pfeffer und Salz in das Fleisch, um die Geschmäcker zu heben.
Anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Speckwürfel an, bis sie knusprig sind.
- Nehmen Sie den Speck heraus und verwenden Sie das aromatische Fett, um die Schweinefleischstücke bei hoher Hitze scharf anzubraten, sodass sie eine goldbraune Kruste entwickeln.
Gemüse hinzufügen
- Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und gehackten Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie diese glasig werden.
- Geben Sie die gewürfelten Paprikaschoten in den Topf und rösten Sie das Gemüse kurz an.
Soße zubereiten
- Mischen Sie das Tomatenmark, Curry und die beiden Varianten des Paprikapulvers unter.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten, die Fleischbrühe, Worcestersauce, Honig und Apfelessig in den Topf und rühren Sie gut um.
Kochen
- Lassen Sie den Schaschliktopf bei mittlerer Hitze 45 Minuten bis eine Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren und prüfen Sie die Konsistenz.
- Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.
Nutrition
Notes
Variieren Sie das Rezept mit anderen Fleischsorten oder saisonalem Gemüse. Eine Übernachtmarinade kann den Geschmack intensivieren. Fügen Sie beim Wiedererwärmen etwas Brühe hinzu, damit das Gericht nicht austrocknet.