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Rotes Linsencurry mit Kokosmilch

Ein einfaches, schnelles und nahrhaftes rotes Linsencurry, das die Aromen der roten Linsen mit cremiger Kokosmilch vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegan, Vegetarisch
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g rote Linsen Eine gute Proteinquelle.
  • 400 ml Kokosmilch Für eine cremige Textur.
  • 1 stück Zwiebel In kleine Stücke schneiden.
  • 2 zehen Knoblauch Zerkleinert.
  • 1 stück Ingwer Frisch gerieben für mehr Aroma.
  • 2 esslöffel Currypaste Rote oder gelbe nach Vorliebe.
  • 1 teelöffel Salz Nach Geschmack.
  • 1 teelöffel Pfeffer Nach Geschmack.
  • einige blätter frischer Koriander Zur Garnierung.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein schneiden.
  2. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kochen
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
  2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
  3. Die roten Linsen hinzufügen und gut umrühren, damit sie von der Currypaste umhüllt sind.
  4. Kokosmilch dazu gießen und gut vermengen.
  5. Das Curry zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit frischem Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 10gSodium: 600mgFiber: 10gSugar: 3g

Notes

Variationen sind möglich, fügen Sie je nach Geschmack Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu. Das Curry kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.

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