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Rote-Linsen-Salat mit Feta

Ein erfrischender und gesunder Rote-Linsen-Salat mit Feta, ideal für jede Gelegenheit, vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g rote Linsen gründlich spülen
  • 1 Stück rote Paprika in feine Stücke schneiden
  • 1 Stück Gurke in feine Stücke schneiden
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel in feine Stücke schneiden
  • 150 g Feta-Käse zerbröckeln
Dressing
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Zitrone Saft auspressen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Frische Kräuter
  • nach Geschmack Petersilie oder Minze als Garnitur

Method
 

Zubereitung der Linsen
  1. Die roten Linsen gründlich spülen, dann in einem Topf mit etwa einem Liter Wasser zum Kochen bringen.
  2. Die Linsen 15 Minuten kochen bis sie weich sind, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
Gemüse vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel die rote Paprika, Gurke und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  2. Wenn die Linsen abgekühlt sind, diese gemeinsam mit dem geschnittenen Gemüse in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und sanft vermischen.
Servieren
  1. Den Feta-Käse zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben.
  2. Mit frischen Kräutern garnieren und den Salat servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gSodium: 300mgFiber: 8gSugar: 3g

Notes

Für eine zusätzliche Note können Sie Avocado oder Kirschtomaten hinzufügen. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von drei Tagen.

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