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Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken

Ein einfacher, aber köstlicher Salat, der die erdigen Noten der Rote Beete, die Frische der Gurken und den salzigen Geschmack des Feta-Käses harmonisch vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Mittagessen, Salat
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g vorgekochte Rote Bete Alternativ können auch frische Rote Bete verwendet werden.
  • 2 pieces Gurken Für Frische und einen knusprigen Textur.
  • 150 g zerbröselter Feta Bringt die perfekte salzige Note.
  • 4 pieces Radieschen Für zusätzlichen Biss und Farbe.
Dressing
  • 3 Tbsp Olivenöl
  • 1 pieces Zitrone Saft davon.
  • 1 pinch Salz
  • 1 pinch Pfeffer
Frische Kräuter
  • 0.5 bunch Dill oder Petersilie Für zusätzliche Frische.

Method
 

Zubereitung
  1. Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, sollten Sie sie gründlich waschen, schälen und dann in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 30-40 Minuten garen, bis sie weich sind.
  2. Lassen Sie die Rote Bete auf Raumtemperatur abkühlen und schneiden Sie sie dann in Würfel.
  3. Waschen Sie die Gurken, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie längs. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in halbe Scheiben.
  4. Waschen Sie die Radieschen, entfernen Sie die Wurzeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  5. Mischen Sie die Rote Bete, die Gurken und die Radieschen in einer großen Schüssel.
  6. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und rühren gut um.
  7. Gießen Sie das Dressing über den Salat und fügen Sie den zerbröselten Feta-Käse sowie die frischen Kräuter hinzu.
  8. Vermengen Sie alles vorsichtig und servieren Sie den Salat frisch und kühl.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 180kcalCarbohydrates: 14gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 2gSodium: 400mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Dieser Salat ist nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei. Verwenden Sie möglichst frische Zutaten für den besten Geschmack.

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