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–+ servings

Risotto mit grünem Spargel

Ein geschmackvolles und gesundes Risotto mit grünem Spargel, perfekt für italienische Kochkunst-Liebhaber.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Risotto
  • 300 g Risottoreis (Arborio) Vorzugweise Arborio für die cremige Konsistenz.
  • 1 large Zwiebel Fein gehackt.
  • 2-3 tbls Olivenöl Zum Dünsten der Zwiebel.
  • 1000 ml Gemüsebrühe Heiß, für gleichmäßiges Garen.
  • 200 g frischer grüner Spargel In kleine Stücke geschnitten, holzige Enden entfernt.
  • 50 g frisch geriebener Parmesan Für den Geschmack hinzufügen.
  • 1/2 piece Zitrone Saft zum Abschmecken.
  • to taste Salz Für den Geschmack.
  • to taste Pfeffer Für den Geschmack.

Method
 

Zubereitung Schnitte
  1. Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
  2. Risottoreis hinzufügen und für 2-3 Minuten anrösten, dabei ständig rühren.
  3. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, während des Garens ständig rühren (ca. 15-20 Minuten).
  4. Den Spargel in kleine Stücke schneiden und nach ca. 10 Minuten zum Risotto hinzufügen.
  5. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 80gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 4gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 3g

Notes

Risotto kann mit verschiedenen Gemüsesorten angepasst werden. Achte darauf, dass die Brühe heiß ist und regelmäßig zu rühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

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