Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie großzügig Salz hinzu. Kochen Sie die Rigatoni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (ca. 10-12 Minuten).

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig und weich ist.

Pressen Sie den frischen Knoblauch hinein und braten Sie kurz mit, bis er goldbraun ist. Achten Sie darauf, ihn nicht anbrennen zu lassen.

Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).

Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Mischung etwa 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Streuen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinein und rühren Sie um, bis der Käse geschmolzen und die Sauce cremig ist.

Geben Sie die abgetropften Rigatoni in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie leicht reserviertes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Sofort servieren und genießen.