Erwärmen Sie die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.

Geben Sie die frische Hefe und einen Esslöffel Zucker in die Milch und lassen Sie diese Mischung für etwa 10 Minuten stehen.

Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz.

Fügen Sie die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefemischung hinzu und kneten Sie alles gut durch.

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort in einer abgedeckten Schüssel für etwa 30 Minuten gehen.

Kochen Sie 500 ml Milch in einem Topf und rühren Sie das Puddingpulver und den restlichen Zucker ein.

Lassen Sie die Mischung aufkochen, bis sie eindickt und nehmen Sie sie dann vom Herd.

Lassen Sie den Pudding abkühlen, während der Teig weiter aufgeht.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus.

Verteilen Sie den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig.

Rollenv Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben.

Legen Sie die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie erneut für 15 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Schnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.