Die Trockenhefe in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und 5-10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schäumt.

Mehl und Salz in eine große Rührschüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen und die aktivierte Hefe sowie das Olivenöl hineingießen.

Die Zutaten vorsichtig mit einem Löffel vermengen, bis sie sich zusammenfügen.

Den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig leicht durchkneten und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen oder formen.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech oder einen Pizzastein legen und kurz ruhen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Teig mit Tomatensoße und gewünschten Belägen belegen.

Die Pizza 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.